L'hotel si trova nel quartiere di Oliwa, alle porte della città.
La storia di questa zona risale al 1170, quando i primi Cistercensi provenienti dalla Danimarca vi fondarono un monastero.
L'hotel è ricavato in un maniero del XVI secolo usato dai Gesuiti assieme ad un mulino ad acqua che ora non c'è più. L'edificio attuale è del XVIII secolo, quando la proprietà divenne una fabbrica di vestiti e fonderia per il rame.
L'hotel è formato da numerosi edifici: il maniero, il granaio, le stalle, la fornace e la fabbrica, tutti immersi in un bellissimo giardino. Registrato come monumento nazionale fu accuratamente restaurato nel 1997 dall'attuale proprietaria che lo prese dalla città di Danzica con la condizione di farne un edificio pubblico.
Le 70 stanze sono arredate diversamente a seconda che si trovino nella parte vecchia o quella nuova. Gli ambienti sono sempre confortevoli e piacevoli in un mix di vecchio e moderno, in un'atmosfera di campagna sottolineata dai bei tetti in paglia.